Rocher Plätzchen mit Nougat und Schoko Weihnachtsbäckerei Rezepte

Diese Rocher Plätzchen passen in jede Weihnachtsbäckerei Rezepte Sammlung. Zarte Mürbeteigböden tragen eine Nougatfüllung und bekommen einen Mantel aus Schokolade und Haselnuss. Das Ergebnis schmeckt rund und nussig und passt gut zum Adventstee. Wer nach Weihnachtskekse Rezepte sucht, findet hier klare Schritte. So gelingt Weihnachtskekse Backen ohne Stress. Die Variante Weihnachtskekse Ohne Ei hilft, wenn kein Ei im Haus liegt oder wenn du darauf verzichtest. Für Eilige habe ich Schnelle Weihnachtskekse Backen Hinweise ergänzt. Magst du Abwechslung, dann lies auch die Ideen zu Weihnachts Kuchen Rezepte. Zum Stöbern bietet die Sammlung Kekse Rezepte Weihnachten weitere Anregungen. Ich arbeite mit wenigen, guten Zutaten. Die Nougatmasse bleibt weich, die Schokolade glänzt, die Haselnuss knackt. Jede Etappe bleibt kurz, damit die Arbeit Freude macht. So entsteht ein Gebäck, das auf dem Teller Ordnung hält und beim Biss fein zerbricht.

Table of Contents

• 1) Key Takeaways
• 2) Easy Rocher Plätzchen Recipe
• 3) Ingredients for Rocher Plätzchen
• 4) How to Make Rocher Plätzchen
• 5) Tips for Making Rocher Plätzchen
• 6) Making Rocher Plätzchen Ahead of Time
• 7) Storing Leftover Rocher Plätzchen
• 8) Try these cookies next!
• 9) Rocher Plätzchen
• 10) Nutrition

1) Key Takeaways

Diese Plätzchen setzen auf zarte Böden, eine weiche Nougatschicht und einen Schokomantel mit Haselnuss. Der Teig lässt sich schnell führen und bleibt formstabil. Die Füllung hält den Biss saftig und rund. Die Deko wirkt schlicht und klar.

Die Anleitung führt in ruhigen Schritten durch den Ablauf. Jede Phase braucht nur wenige Handgriffe. So bleibt der Backtag entspannt und die Küche geordnet. Das Ergebnis passt auf jeden Adventsteller.

Autorin Anna veröffentlicht das Rezept auf Anna Rezepte. Du findest weitere Hinweise auf der Webseite unter https://www.annarezepte.com. Dort stehen Varianten und Hinweise zur Aufbewahrung.

2) Easy Rocher Plätzchen Recipe

Weihnachtsbäckerei Rezepte bringen Ordnung in die Planung. In dieser ersten Etappe liest du, wie Weihnachtsbäckerei Rezepte Zeit sparen. Der Teig kommt mit wenigen Zutaten aus und verlangt nur kurze Kühlzeit. So startest du ohne Hektik.

Die Methode steht für Klarheit. Du rührst eine Butter Zucker Basis, gibst Mehl und Nuss dazu, formst runde Böden und backst sie goldhell. Danach folgt eine weiche Nougatschicht. Zum Schluss tauchst du die Stücke in Schokolade und streust Nuss darüber.

Die Struktur hilft auch Einsteigern. Du findest hier kurze Sätze und eindeutige Verben. Das passt zu Rezepte für die Weihnachtsbäckerei und führt sicher zum Ziel. Wer Schokokern liebt, greift zu und genießt den nussigen Duft.

3) Ingredients for Rocher Plätzchen

Butter zimmerwarm gibt dem Mürbeteig Halt und macht den Biss fein und kurz.

Zucker sorgt für milde Süße und unterstützt die Bräunung im Ofen.

Vanillezucker rundet das Aroma und verbindet Teig und Füllung.

Ei Größe M bindet den Teig. Bei Bedarf ersetzt du es durch Milch. So bleibt Weihnachtskekse ohne Ei möglich.

Salz hebt die Süße und bringt Balance.

Weizenmehl Type 405 liefert Struktur und hält die Böden glatt.

Gemahlene Haselnüsse geben nussige Tiefe und passen zum Schokomantel.

Backpulver sorgt für eine leichte Krume und gleichmäßige Oberflächen.

Schnittnougat bildet die cremige Füllung und bleibt weich.

Nuss Nougat Creme verstärkt auf Wunsch den Schmelz der Füllung.

Zartbitterschokolade liefert Tiefe und Stabilität für den Überzug.

Vollmilchschokolade bringt milde Süße und Glanz.

Kokosfett lockert die Glasur und erleichtert das Tauchen.

Haselnüsse gehackt geröstet sorgen für Knack und bringen Klassiker der Weihnachtsbäckerei ins Bild.

4) How to Make Rocher Plätzchen

Schritt 1 Rühre Butter Zucker Vanillezucker und Salz cremig. Gib das Ei kurz dazu. Arbeite nur so lange, bis die Masse glatt steht.

Schritt 2 Mische Mehl Nuss und Backpulver. Füge die Mischung zur Butter. Knete kurz, bis ein glatter Teig entsteht. Drücke ihn flach und stelle ihn kalt.

Schritt 3 Heize den Ofen auf 180 °C Ober Unterhitze vor. Rolle den Teig aus. Stich Kreise aus und setze sie auf ein Blech mit Papier.

Schritt 4 Backe die Böden acht bis zehn Minuten. Lasse sie vollständig auskühlen. Schmelze Nougat im warmen Wasserbad.

Schritt 5 Rühre gemahlene Nuss in den Nougat. Setze auf die Hälfte der Böden eine Kuppel. Decke sie mit einem zweiten Boden.

Schritt 6 Schmelze beide Schokoladen mit wenig Kokosfett. Tauche die gefüllten Stücke. Streue Nuss darüber. Lasse die Glasur fest werden. So gelingen Weihnachtsbäckerei Rezepte auch bei wenig Zeit.

5) Tips for Making Rocher Plätzchen

Röste Haselnüsse kurz in der Pfanne. Dadurch steigt das Aroma und der Biss wird klar. Lasse die Nüsse vor dem Einsatz vollständig abkühlen. Nur dann haften sie sauber auf der Glasur.

Erwärme Schokolade behutsam im Wasserbad. Bleibt die Temperatur moderat, glänzt die Oberfläche. So halten die Stücke ihre Form und bleiben knackig. Dieser Punkt trägt viele Rezepte für die Weihnachtsbäckerei.

Arbeite mit kühlen Händen. Stelle Bleche und Füllung zwischendurch kalt. Plane kurze Arbeitswege. So bleibt der Ablauf ruhig. Für Abwechslung nutze die Idee Rocher Plätzchen mit Nougat. Wer mag, bestreut die Oberseite nur halb.

6) Making Rocher Plätzchen Ahead of Time

Backe die Böden an einem Tag. Lagere sie in einer Dose mit Papier. So bleiben sie trocken und behalten die Form. Die Füllung bereitest du frisch am nächsten Tag.

Für einen geordneten Plan schmilzt du Schokolade erst kurz vor dem Tauchen. Dadurch bleibt der Glanz. Die Arbeitsfläche deckst du mit Papier ab. Die Reihenfolge spart Wege und schützt die Küche.

Wer viele Bleche füllt, arbeitet im Wechsel. Während ein Blech setzt, tauchst du das nächste. Diese Methode gilt als sicherer Pfad in der Weihnachtsbäckerei. So tragen Weihnachtsbäckerei Rezepte auch bei größerer Menge.

7) Storing Leftover Rocher Plätzchen

Lege die Plätzchen in Blechdosen. Trenne die Lagen mit Backpapier. Stelle die Dosen kühl und trocken. Meide Wärme und Sonne. So bleibt die Glasur stabil.

Nach einem Tag verbindet sich das Aroma. Der Biss wird rund und sanft. Vor dem Servieren kurz temperieren. Dadurch kommt das Nougat weicher und die Schokolade zeigt Glanz.

Für längere Lagerung frierst du die Böden ohne Glasur ein. Auftauen bei Raumtemperatur und dann füllen und tauchen. So entstehen schnelle Plätzchen für Weihnachten bei spontanem Besuch.

8) Try these cookies next!

9) Rocher Plätzchen

Rocher Plätzchen mit Nougat und Schoko Weihnachtsbäckerei Rezepte

Diese Rocher Plätzchen passen in jede Weihnachtsbäckerei Rezepte Sammlung. Zarte Mürbeteigböden tragen eine Nougatfüllung und bekommen einen Mantel aus Schokolade und Haselnuss. Das Ergebnis schmeckt rund und nussig und passt gut zum Adventstee. Wer nach Weihnachtskekse Rezepte sucht, findet hier klare Schritte. So gelingt Weihnachtskekse Backen ohne Stress. Die Variante Weihnachtskekse Ohne Ei hilft, wenn kein Ei im Haus liegt oder wenn du darauf verzichtest. Für Eilige habe ich Schnelle Weihnachtskekse Backen Hinweise ergänzt. Magst du Abwechslung, dann lies auch die Ideen zu Weihnachts Kuchen Rezepte. Zum Stöbern bietet die Sammlung Kekse Rezepte Weihnachten weitere Anregungen. Ich arbeite mit wenigen, guten Zutaten. Die Nougatmasse bleibt weich, die Schokolade glänzt, die Haselnuss knackt. Jede Etappe bleibt kurz, damit die Arbeit Freude macht. So entsteht ein Gebäck, das auf dem Teller Ordnung hält und beim Biss fein zerbricht.

Arbeitszeit25 minutes mins

Koch-/Backzeit12 minutes mins

Gesamtzeit1 hour hr

Kategorie: Kekse und Plätzchen

Küche: Deutsch

Stichwort: Haselnussplätzchen, Kekse Rezepte Weihnachten, Nougat, Rocher Plätzchen, Schnelle Weihnachtskekse Backen, Schokolade, Weihnachts Kuchen Rezepte, Weihnachtsbäckerei Rezepte, Weihnachtskekse Backen, Weihnachtskekse Ohne Ei, Weihnachtskekse Rezepte

Zutaten für : 30 Stück

Autorin: Anna

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 250 g Butter zimmerwarm
• 150 g Zucker
• 1 Ei Größe M zimmerwarm
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 400 g Weizenmehl Type 405
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver

Für die Nougatfüllung

• 200 g Schnittnougat weiche Nougatmasse
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1 EL Nuss Nougat Creme optional

Für Überzug und Deko

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Vollmilchschokolade
• 1 EL Kokosfett
• 100 g Haselnüsse gehackt geröstet

Anleitung

Mürbeteig

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
2. Ei kurz einarbeiten.
3. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und zur Butter geben. Zügig zu einem glatten Teig kneten.
4. Teig flach drücken, abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
5. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
6. Teig auf wenig Mehl ausrollen. Kreise von etwa 4 cm ausstechen und auf das Blech setzen.
7. 8 bis 10 Minuten backen bis der Rand leicht Farbe zeigt. Vollständig auskühlen lassen.

Füllung

1. Nougat über dem warmen Wasserbad weich werden lassen.
2. Gemahlene Haselnüsse unterrühren. Optional Nuss Nougat Creme zugeben.
3. Masse 10 Minuten anziehen lassen, bis sie streichfähig bleibt.
4. Auf die Hälfte der Böden je einen Teelöffel Füllung setzen und leicht kuppeln.
5. Mit einem zweiten Boden sanft bedecken und erneut kalt stellen.

Überzug

1. Schokolade grob hacken und mit Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
2. Gefüllte Plätzchen zur Hälfte in Schokolade tauchen oder vollständig überziehen.
3. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und auf ein Gitter setzen. Fest werden lassen.

Servieren und Aufbewahren

1. Plätzchen in Dosen mit Backpapierlagen kühl und trocken lagern.
2. Aromen verbinden sich nach einem Tag und der Biss wird harmonisch.

Tipps & Hinweise

Für extra Aroma Haselnüsse kurz ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Die Schokolade nur sanft erwärmen. Wird sie zu heiß, bleibt der Glanz aus. Ohne Ei im Teig gelingt die Basis mit 1 bis 2 EL Milch als Bindung.

10) Nutrition

Eine Portion entspricht einem Stück. Energie liegt bei etwa einhundertfünfundvierzig Kilokalorien. Fettanteil rund neun Gramm. Davon gesättigt etwa vier Gramm. Kohlenhydrate rund vierzehn Gramm. Zucker etwa neun Gramm. Eiweiß zwei Gramm. Natrium zwanzig Milligramm. Ballaststoffe rund eins Gramm. Die Werte dienen als grobe Orientierung und können je nach Größe leicht abweichen. Für genaue Angaben rechne Zutaten nach.