Dieser Erdbeer-Kühlschrankkuchen ohne Backen ist das perfekte Sommerdessert – fruchtig, cremig und super schnell zubereitet. Mit frischen Erdbeeren, einer samtigen Vanille-Creme und knusprigem Keksboden schmeckt er himmlisch und gelingt garantiert. Ideal für warme Tage, wenn der Ofen aus bleiben soll. Ob zum Kindergeburtstag, bei einer Sommerparty oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieses Rezept ist ein Highlight für Groß und Klein. Mit nur wenigen Zutaten wie Erdbeeren, Frischkäse und Schlagsahne entsteht im Handumdrehen ein cremiger Erdbeertraum. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Dessert auch hervorragend als spontane Nascherei für Gäste. Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, frischen und köstlichen Rezept bist, ist dieser No-Bake-Kuchen genau das Richtige für dich. Der Kuchen lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so ist er jederzeit servierbereit. Probier’s aus und überzeuge dich selbst von diesem unkomplizierten Sommerhit!

Inhaltsverzeichnis

1) Wichtigste Erkenntnisse
2) Einfaches Rezept für Erdbeer-Kühlschrankkuchen
3) Zutaten für Erdbeer-Kühlschrankkuchen
4) So wird Erdbeer-Kühlschrankkuchen zubereitet
5) Tipps zur Zubereitung von Erdbeer-Kühlschrankkuchen
6) Erdbeer-Kühlschrankkuchen im Voraus zubereiten
7) Übrig gebliebenen Erdbeer-Kühlschrankkuchen aufbewahren
8) Probiere als Nächstes diese Desserts!
9) Erdbeer-Kühlschrankkuchen
10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Der Erdbeer-Kühlschrankkuchen ohne Backen ist ein herrlich frisches Sommerdessert, das sich besonders durch seine einfache Zubereitung und seinen fruchtigen Geschmack auszeichnet. Mit einer köstlichen Mischung aus cremigem Frischkäse, süßen Erdbeeren und knusprigem Butterkeksboden gelingt dieser Kuchen garantiert.

Besonders praktisch ist, dass du den Kuchen komplett ohne Ofen zubereitest. Das spart Zeit, Energie und ist ideal für heiße Sommertage. Ein weiterer Vorteil: Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt im Kühlschrank mehrere Stunden frisch. So hast du immer ein leckeres Dessert parat.

Perfekt für spontane Gäste, Kindergeburtstage oder als Mitbringsel zur Gartenparty – dieser Kühlschrankkuchen begeistert mit frischer Erdbeernote, lockerer Konsistenz und einer raffinierten Schichtung, die ihn optisch wie geschmacklich zu einem Highlight macht.

2) Einfaches Rezept für Erdbeer-Kühlschrankkuchen

Sommerzeit ist Erdbeerzeit und mit diesem Rezept für Erdbeer-Kühlschrankkuchen kannst du dir die fruchtige Frische direkt auf den Kuchenteller holen. Ganz ohne Backofen, dafür mit jeder Menge Geschmack, eignet sich dieses Dessert für jeden Anlass.

Die Kombination aus zerbröselten Butterkeksen, cremiger Frischkäsemasse und frischen Erdbeeren ist ein echter Klassiker unter den erdbeer rezepte. In wenigen Handgriffen entsteht ein Kuchen, der herrlich leicht schmeckt und dabei trotzdem angenehm sättigt. Ideal auch für Familienfeiern und Brunchbuffets.

Da dieses Rezept komplett ohne Backen auskommt, ist es besonders anfängerfreundlich und gelingt selbst Küchenneulingen ohne Mühe. Und das Beste: Der fertige Kuchen muss nur kaltgestellt werden, was ihn zu einem tollen Make-Ahead-Dessert macht.

3) Zutaten für Erdbeer-Kühlschrankkuchen

Butterkekse (250 g): Sie bilden den Boden des Kuchens und sorgen für eine knusprige Basis, die sich perfekt mit der Butter verbindet.

Geschmolzene Butter (120 g): Hält die zerbröselten Kekse zusammen und sorgt für ein angenehmes Aroma im Boden.

Frische Erdbeeren (400 g): Der Star dieses Desserts – süß, saftig und voller Geschmack, sorgen sie für Frische und Farbe.

Zucker (170 g): Verleiht der Frischkäsecreme die nötige Süße und gleicht die leichte Säure der Erdbeeren harmonisch aus.

Frischkäse (450 g): Raumtemperiert verarbeitet wird er schön cremig und verbindet sich ideal mit den anderen Zutaten.

Vanilleextrakt (1 TL): Verleiht der Creme eine feine, aromatische Note und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Schlagsahne (240 ml): Locker aufgeschlagen sorgt sie für die fluffige Konsistenz der Creme und macht den Kuchen besonders leicht.

4) So wird Erdbeer-Kühlschrankkuchen zubereitet

Schritt 1: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermengen.

Schritt 2: Die Keksmasse gleichmäßig in eine Springform drücken und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Schritt 3: Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die schönsten Scheiben beiseitelegen für die Dekoration.

Schritt 4: In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Die Schlagsahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.

Schritt 5: Die Hälfte der Creme auf den gekühlten Keksboden geben, glatt streichen und mit der Hälfte der Erdbeeren belegen.

Schritt 6: Die restliche Creme darauf verteilen und erneut glatt streichen. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

Schritt 7: Den fertigen Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit er gut durchziehen kann.

5) Tipps zur Zubereitung von Erdbeer-Kühlschrankkuchen

Wähle möglichst reife und aromatische Erdbeeren – das macht den Unterschied beim Geschmack. Je süßer die Früchte, desto ausgewogener wird das Aroma im Kuchen. Besonders gut funktioniert das Rezept auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.

Beim Frischkäse darfst du ruhig auf Qualität setzen. Ein cremiger, vollfetter Frischkäse ergibt die beste Konsistenz und einen runden Geschmack. Für ein wenig Abwechslung kannst du auch etwas griechischen Joghurt untermischen – das sorgt für eine leichte Säure.

Wenn du ein besonders hübsches Dessert servieren willst, schichte den Kuchen in kleinen Gläsern – als Mini-Dessert zum Löffeln ist der Erdbeer-Kühlschrankkuchen auch perfekt für Buffets oder zum Mitnehmen geeignet.

6) Erdbeer-Kühlschrankkuchen im Voraus zubereiten

Ein echter Vorteil dieses erdbeer rezepte ist seine Vorbereitungsmöglichkeit. Du kannst den Kuchen komplett einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen – so schmeckt er sogar noch besser.

Die Aromen verbinden sich über Nacht wunderbar, und die Creme bekommt die perfekte Festigkeit. Außerdem sparst du Zeit am Tag der Feier oder des Besuchs. Einfach aus dem Kühlschrank nehmen und servieren – stressfrei und immer bereit.

Auch zum Einfrieren eignet sich der Erdbeer-Kühlschrankkuchen: In einem gefriergeeigneten Behälter hält er sich bis zu zwei Wochen. Vor dem Servieren am besten im Kühlschrank auftauen lassen und mit frischen Erdbeeren garnieren.

7) Übrig gebliebenen Erdbeer-Kühlschrankkuchen aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen problemlos zwei bis drei Tage. Wichtig ist, ihn gut abzudecken oder in einer luftdichten Box zu lagern, damit er nicht austrocknet oder Fremdgerüche annimmt.

Du kannst die einzelnen Stücke auch portionsweise einfrieren. Am besten vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie wickeln und in einem Behälter stapeln. So bleiben Form und Frische erhalten.

Beim Auftauen im Kühlschrank über Nacht wird der Kuchen wieder angenehm cremig. Besonders praktisch, wenn du Lust auf ein schnelles kuchen ohne backen Dessert hast.

8) Probiere als Nächstes diese Desserts!

9) Erdbeer-Kühlschrankkuchen