Dieses Gericht wirkt festlich und bleibt doch entspannt. Zartes Filet Mignon brät kurz an, ruht kurz und kommt mit einer cremigen Senfsauce mit Parmesan an den Tisch. So gelingt ein Hauptgang Perfektes Dinner ohne Hektik und mit klaren Schritten. Die Steaks bekommen in der Pfanne Farbe und Aroma. Die Sauce entsteht im Bratsatz. Sahne verbindet sich mit Dijon Senf und frisch geriebenem Parmesan zu einer dichten Creme. Ein Spritzer Brühe rundet ab. Die Würze bleibt fein. Nichts dominiert. Serviere das Fleisch in Scheiben und löffle die Sauce darüber. Dazu passen grüne Bohnen, Kartoffelstampf oder Rosenkohl mit Parmesan. Dieses Rezept passt für zwei und lässt sich gut verdoppeln. Es steht in etwa dreißig Minuten bereit. So schmeckt ein Dinner, das Ruhe ausstrahlt und dennoch Eindruck macht.
Table of Contents
- 1) Key Takeaways
- 2) Easy Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan Recipe
- 3) Ingredients for Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
- 4) How to Make Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
- 5) Tips for Making Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
- 6) Making Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan Ahead of Time
- 7) Storing Leftover Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
- 8) Try these Hauptgericht next!
- 9) Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
- 10) Nutrition
1) Key Takeaways
Anna von Anna Rezepte stellt ein feines Steakgericht vor. Zartes Filet ruht kurz und kommt mit cremiger Senfsauce und Parmesan an den Tisch. Der Ablauf bleibt klar und gut planbar für Gäste.
Die Methode nutzt hohe Hitze für Röstaromen. Die Sauce bindet mit Sahne, Dijon Senf und Käse. So entsteht eine runde Würze ohne Schärfe. Das passt zu Bohnen, Kartoffelstampf oder Rosenkohl Mit Parmesan.
Der Ablauf eignet sich für ein Hauptgang Perfektes Dinner. Die Steaks garen kurz in der Pfanne und ruhen entspannt. Die Sauce kocht im Bratsatz und bleibt stabil. So servierst du warm und punktgenau.
2) Easy Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan Recipe
Dieses Gericht passt zu einem Hauptgang Perfektes Dinner und trägt Ruhe in den Ablauf. Ein Hauptgang Perfektes Dinner lebt von klaren Schritten und verlässlichem Timing. Genau das liefert dieses Rezept für zwei bis vier Gäste.
Die Steaks bräunen rasch in einer schweren Pfanne. Die Sauce entsteht direkt im Fond. Sahne, Dijon und Parmesan verbinden sich zu cremigem Glanz. Die Konsistenz deckt das Fleisch, ohne es zu überladen.
Die Planung bleibt einfach. Du bereitest Beilagen vor und brätst das Fleisch erst kurz vor dem Servieren. So bleibt alles heiß auf dem Teller. Dinner Rezepte mit ähnlicher Struktur gelingen mit dieser Methode ebenso gut.
3) Ingredients for Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
Filet Mignon zart gereift und trocken getupft. Das Fleisch bringt feine Struktur und milden Geschmack. Achte auf gleich starke Medaillons für gleichmäßige Garung.
Olivenöl für das erste Anbraten. Das Öl hält hohe Hitze aus und trägt Röstaromen in die Kruste. Nimm eine schwere Pfanne.
Butter für den Abschluss in der Pfanne. Die Butter schäumt auf und umhüllt das Fleisch. So entsteht Glanz und nussige Note.
Knoblauch nur angedrückt. Die Zehen geben Aroma an das Fett ab. Die Würze bleibt weich und nicht aufdringlich.
Rosmarin oder Thymian als Zweig. Die Kräuter parfümieren die Pfanne. Das Fleisch nimmt feine Noten an.
Schalotte fein gewürfelt. Sie bildet die Basis der Sauce. Der Geschmack bleibt mild und süßlich.
Rinderbrühe für das Ablöschen. Die Brühe löst den Bratsatz. Die Sauce gewinnt Tiefe und Körper.
Sahne bringt Bindung und Glätte. Die Textur trägt den Parmesan. Die Sauce bleibt stabil beim Erwärmen.
Dijon Senf sorgt für Frische und leichte Schärfe. Er hebt den Geschmack des Fleisches. Senfsauce Rezept gelingt damit sicher.
Parmesan frisch gerieben. Der Käse schmilzt rasch und bindet. Er rundet die Sauce ab.
Zitronensaft bringt Balance. Ein Spritzer nimmt der Sauce Schwere. Die Würze bleibt klar.
Salz und Pfeffer erst zum Schluss fein dosiert. So bleibt das Aroma präzise. Schmecke nach und passe an.
4) How to Make Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
Schritt eins Steaks trocken tupfen und salzen. Pfanne stark erhitzen. Öl einlaufen lassen und das Fleisch einlegen. Jede Seite kurz anrösten bis sich eine Kruste zeigt.
Schritt zwei Butter, Knoblauch und Rosmarin zufügen. Das Fleisch mit dem Schaum übergießen. Gargrad prüfen und nach Wunsch ziehen lassen. Steaks warm ruhen lassen.
Schritt drei Für die Sauce Schalotte in Butter glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und leicht einkochen. Sahne einrühren und sanft köcheln.
Schritt vier Dijon und Parmesan einrühren bis die Sauce bindet. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren. So gelingt eine Hauptspeise Perfektes Dinner.
5) Tips for Making Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
Hitze steuern Starte heiß für Farbe und reduziere danach. So bleibt das Innere saftig. Wende nur einmal und gib dem Fleisch Ruhe.
Sauce balancieren Parmesan erst am Ende dazu. Schmecke mit Zitronensaft ab. Die Textur soll cremig sein und leicht fließen.
Beilagen planen Bereite Gemüse und Kartoffeln vor. Rosenkohl Mit Parmesan passt ideal. So bleibt der Ablauf ruhig wie bei einem Hauptgang Perfektes Dinner.
6) Making Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan Ahead of Time
Vorbereiten Sauce bis zum Eindicken kochen und kalt stellen. Beim Erwärmen mit wenig Brühe lösen. So bleibt die Cremigkeit erhalten.
Fleisch planen Steaks erst kurz vor dem Servieren braten. Alternativ bei niedriger Temperatur im Ofen warm halten. Die Kruste bleibt in der Pfanne frisch.
Timing sichern Tisch vorwärmen und Teller bereitstellen. Die Gäste sitzen, wenn das Fleisch aus der Pfanne kommt. Das passt zum Gefühl von Hauptgang Perfektes Dinner.
7) Storing Leftover Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
Kühl lagern Fleisch und Sauce getrennt in dichten Behältern kalt stellen. So bleibt die Struktur erhalten und die Sauce trennt sich nicht.
Sanft erwärmen Sauce bei kleiner Hitze rühren. Nach Bedarf mit Brühe lockern. Fleisch nur kurz in der Pfanne nachwärmen.
Reste nutzen Dünne Scheiben schmecken auf Brot mit Rucola. Kleine Mengen Sauce passen zu Pasta. Perfektes Dinner Rezepte zeigen ähnliche Ideen.
8) Try these Hauptgericht next!
9) Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan
Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan Hauptgang Perfektes Dinner
Zutaten
Für das Steak
- 2 Filet Mignon je 180 bis 200 g
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen angedrückt
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Senfsauce
- 1 kleine Schalotte fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- 100 ml Rinder oder Geflügelbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 TL Dijon Senf
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Steaks braten
- Steaks trocken tupfen und rundum salzen.
- Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Steaks einlegen und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten bis sie gut gebräunt sind.
- Butter, Knoblauch und Rosmarin zugeben und die Steaks mit Butter übergießen. Auf Kerntemperatur von etwa 54 bis 56 Grad für medium rare ziehen lassen.
- Steaks auf einen warmen Teller legen und locker abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Pfeffern.
Senfsauce zubereiten
- Schalotte in derselben Pfanne in Butter glasig dünsten.
- Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen.
- Sahne einrühren und 2 bis 3 Minuten sanft köcheln.
- Dijon Senf und Parmesan einrühren bis die Sauce bindet. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Steaks in Scheiben schneiden.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Senfsauce napieren.
- Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
10) Nutrition
Pro Portion rechnest du mit rund fünfhundert bis fünfhundertvierzig Kalorien. Eiweiß liefert das Filet reichlich. Die Sauce bringt Fett und etwas Kohlenhydrate.
Wer leichter essen möchte, nutzt leichte Sahne und reduziert Parmesan. Der Geschmack bleibt harmonisch. Salz dosierst du behutsam und schmeckst frisch ab.
Als Beilage passen grüne Bohnen oder Kartoffelstampf. Eine kleine Salatbeilage bringt Frische. So rundet das Menü ein Gefühl von perfektes Dinner Rezepte ab.
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