Apfel-Cider-Cheesecake – kuchen rezepte einfach
Dieser Apfel-Cider-Cheesecake ist der Inbegriff herbstlicher Genussmomente. Die Kombination aus einer knusprigen Keksbodenbasis, einer cremigen Käsekuchenfüllung und einer süß-würzigen Apfel-Cider-Reduktion ergibt ein Dessert, das in Erinnerung bleibt.
Besonders an kühleren Tagen sorgt dieser Kuchen mit seinem Aroma von Zimt, Apfel und Vanille für eine gemütliche Stimmung. Dabei ist er nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern überzeugt auch geschmacklich durch seine Tiefe und Textur.
Wer auf der Suche nach einem einfachen, aber besonderen Cheesecake ist, sollte diesen Apfel-Cider-Cheesecake unbedingt ausprobieren. Perfekt für Herbsttage, Familienfeste oder einfach als süße Auszeit zwischendurch.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 200 g Zimt-Kekse, fein zerbröselt
- 90 g Butter, geschmolzen
- 680 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 200 g brauner Zucker, geteilt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskat
- 1/4 TL Salz
- 3 Eier, Zimmertemperatur
- 2 TL Mehl
- 180 ml Apfelwein (Cider)
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
Anleitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Keksbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und als Boden in die Form drücken.
- 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Zucker, Vanille, Zimt, Muskat und Salz cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, dann Mehl dazugeben.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben.
- Für 55–65 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
- Im leicht geöffneten Ofen 1 Stunde abkühlen lassen, dann im Kühlschrank kühlen.
- Apfelwein mit braunem Zucker aufkochen, bis sich das Volumen halbiert hat.
- Apfelwürfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung abkühlen lassen und über den Kuchen geben.