Aubergine Hackfleisch Rezept für klassisches Moussaka
Dieses Aubergine Hackfleisch Rezept zeigt dir, wie du ein klassisches griechisches Moussaka mit viel Geschmack und einfacher Zubereitung auf den Tisch bringst. Die Schichten aus gebratenen Auberginen, würzigem Hackfleisch und cremiger Béchamel-Sauce machen dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Wer Aubergine Rezepte liebt, findet hier eine perfekte Kombination aus mediterranen Aromen und bodenständiger Hausmannskost. Auberginen Rezepte wie dieses Moussaka verbinden Gemüse und Fleisch auf eine Art, die sättigend und gleichzeitig ausgewogen wirkt.
Ob du ein Aubergine Rezept schnell im Alltag oder ein festliches Gericht für Gäste suchst, dieses Moussaka bringt ein Stück griechisches Essen direkt in deine Küche. Mit Zutaten, die sich sowohl im Backofen als auch in der Pfanne vorbereiten lassen, ist es ein wandlungsfähiges Rezept, das du immer wieder genießen wirst.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 3 große Auberginen
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskat
- 2 Eier
Anleitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach abtupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamel-Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, dann langsam Milch dazugeben und unter Rühren andicken. Mit Muskat würzen. Vom Herd nehmen und Eier einrühren.
- In einer Auflaufform die Auberginenscheiben, Hackfleischsauce und Béchamel-Sauce schichten. Mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten goldbraun backen.