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Aubergine Hackfleisch Rezept – Italienische Auberginen Parmigiana

Dieses Aubergine Hackfleisch Rezept bringt die Wärme Italiens direkt auf den Teller. Zarte Auberginenscheiben werden geschichtet mit würziger Hackfleischsauce und feinem Käse. Es ist ein Gericht, das sowohl zum Familienessen als auch für Gäste passt. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und den milden Aromen der Aubergine macht dieses Rezept besonders beliebt. Es eignet sich auch hervorragend als gesunde Alternative zu klassischen Aufläufen, da Auberginen eine leichte und nahrhafte Basis schaffen. Wer nach einem Aubergine Rezept sucht, das nicht nur sättigt, sondern auch Abwechslung bringt, wird hier fündig. Ob als Teil der Auberginen Rezepte Sammlung, als Herzhaftes Fingerfood in kleiner Form, als Aubergine Rezept Schnell für den Alltag oder als Aubergine Rezept Backofen für gemütliche Abende – diese Variante überzeugt. Und das Beste: es zählt zu den Gesunde Auberginen Rezepte, die voller Geschmack und Gleichgewicht sind.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit45 minutes
Gesamtzeit1 hour 5 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Italian
Stichwort: Aubergine Hackfleisch Rezept, Aubergine Rezept, Aubergine Rezept Backofen, Aubergine Rezept Schnell, auberginen rezepte, Gesunde Auberginen Rezepte, herzhaftes fingerfood
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 2 große Auberginen
  • 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Mozzarella, gerieben
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Frische Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und kurz ruhen lassen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  3. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, Tomatenmark unterrühren.
  4. Stückige Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Auberginenscheiben trocken tupfen und in einer heißen Pfanne oder im Ofen kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Auberginen, Hackfleischsauce und Käse schichten.
  7. Mit Mozzarella und Parmesan abschließen und bei 180 °C (Ober-Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.