Bananenbrot Klassisch – Kuchen Rezepte Einfach
Ein gutes Bananenbrot ist wie ein kulinarischer Spaziergang durch Kindheitserinnerungen. Unser klassisches Rezept für Bananenbrot punktet mit einem wunderbar saftigen Inneren, einer leicht knusprigen Kruste und einer feinen natürlichen Süße – ganz ohne Schnickschnack. Perfekt für den Kaffeetisch, als Snack zwischendurch oder für ein gemütliches Frühstück am Wochenende.
In diesem Rezept verschmelzen reife Bananen mit warmen Gewürzen und einem Hauch Vanille zu einem harmonischen Ganzen. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besondere Küchenausstattung. Und das Beste: Auch wer nicht oft backt, wird dieses Rezept lieben. Es verzeiht kleine Fehler und belohnt mit großem Geschmack.
Ob als Kuchen für Gäste, als Pausensnack oder zum Einfrieren für später – dieses Bananenbrot wird sicher schnell zu einem Liebling in deinem Repertoire. Probier es aus und überzeuge dich selbst.
Zutaten für : 12 Scheiben
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen (zerdrückt)
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- ½ TL Zimt
Anleitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Bananen, Öl, Eier, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Salz und Zimt mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.