Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und grob raspeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Zucchini und Tomatenmark unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und in 6–8 Rechtecke schneiden.
Jeweils etwas Füllung und geriebenen Käse auf die Mitte geben, Ränder mit Wasser befeuchten und zu Dreiecken falten.
Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
Im heißen Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt genießen.