Brokkoli waschen, in Röschen teilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Brokkoli fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Brokkoli, Zwiebel, Käse, Eier, Haferflocken und Semmelbrösel in eine Schüssel geben und zu einer formbaren Masse verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Nuggets formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets von beiden Seiten goldbraun anbraten oder alternativ im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.