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Brokkolicurry mit roten Linsen healthy food rezepte vegetarisch

Dieses Brokkolicurry mit roten Linsen gehört zu den healthy food rezepte vegetarisch, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch richtig gut schmecken. Die Kombination aus frischem Brokkoli, cremigen roten Linsen und einer milden Currynote macht das Gericht zu einem wärmenden Genuss, der sich für jeden Tag eignet. Wenn du Rezepte mit roten Linsen magst, wirst du hier besonders glücklich, denn die Linsen bringen eine angenehme Cremigkeit und liefern gleichzeitig wertvolle Proteine. So entsteht ein Gericht, das perfekt in die Kategorie healthy food rezepte schnell passt und dir im Alltag die Zubereitung erleichtert. Ob als healthy food rezepte abendessen nach einem langen Tag oder als gesundes healthy food rezepte mittag für die Pause, dieses Curry passt einfach immer. Gerade wenn du food rezepte schnell suchst, wirst du begeistert sein, wie unkompliziert sich diese Zutaten vereinen lassen.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit30 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Indisch
Stichwort: Food Rezepte Schnell, Healthy Food Rezepte, Healthy Food Rezepte Abendessen, Healthy Food Rezepte Mittag, Healthy Food Rezepte Schnell, Healthy Food Rezepte Vegetarisch, Rezepte Mit Roten Linsen
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Öl glasig anbraten.
  2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Brokkoliröschen und Kokosmilch einrühren und weitere 8–10 Minuten garen, bis die Linsen weich und der Brokkoli bissfest ist.
  5. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander servieren.