Birnen schälen, entkernen und klein schneiden.
Brombeeren waschen und zusammen mit den Birnen in einen großen Topf geben.
Zitrone waschen, Saft auspressen, Schale abreiben und hinzufügen.
Gelierzucker und Zimtstange zu den Früchten geben und gut verrühren.
Die Mischung unter Rühren aufkochen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Zimtstange entfernen und die gehackten Nüsse unterrühren.
Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.