Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Mit Brühe ablöschen, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben.
Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
Sahne hinzufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Optional mit in Wasser angerührter Speisestärke binden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.