Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen.
Warme Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung braunen Zucker mit Zimt mischen.
Den Teig ausrollen, mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen, aufrollen und in Scheiben schneiden.
Die Scheiben in Muffinförmchen setzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen.
Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.