Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 22x30 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und fest andrücken.
Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Vanilleextrakt, Eier, saure Sahne und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Die Frischkäsemasse auf dem Keksboden gleichmäßig verstreichen.
Erdbeeren klein schneiden und mit 1 EL Zucker und Zitronensaft vermengen. Auf der Frischkäsemasse verteilen.
Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
In Riegel schneiden und genießen.