Erdbeer Cheesecake Schnitten – kuchen rezepte einfach
Diese Erdbeer Cheesecake Schnitten sind ein sommerlicher Genuss, der auf der Zunge zergeht. Mit einem buttrigen Keksboden, einer herrlich cremigen Frischkäsefüllung und einer fruchtigen Erdbeerschicht bieten sie das perfekte Gleichgewicht aus Süße und Frische. Ob zum Kaffeetrinken, als Dessert oder für Geburtstagsfeiern – diese Schnitten kommen immer gut an. Und das Beste: Sie sind überraschend einfach zuzubereiten, ohne aufwendige Techniken. Die Kombination aus knusprigem Boden, zarter Creme und frischen Früchten überzeugt garantiert jeden Cheesecake-Liebhaber.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 250 g Butterkekse
- 120 g geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 250 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert
- 2 EL Zucker (für Erdbeerschicht)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform (ca. 23x23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in die Form drücken und fest andrücken.
- Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren.
- Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Erdbeeren mit Zucker, Stärke und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis eine leicht dickflüssige Sauce entsteht. Leicht abkühlen lassen.
- Die Erdbeersauce vorsichtig auf der Frischkäsemasse verteilen.
- Im Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte leicht gestockt ist.
- Vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
- In Schnitten schneiden und gekühlt servieren.