Die Erdbeeren halbieren oder vierteln, je nach Größe, und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
In einem kleinen Topf Zucker, Maisstärke und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
Die Erdbeergelatine hinzufügen und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Gelatine-Mischung vorsichtig gleichmäßig über die Erdbeeren geben.
Den Pie mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Gekühlt servieren und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.