Erdbeer Shortcake Kuchen – Kuchen Rezepte Einfach Für Jeden Anlass
Dieser Erdbeer Shortcake Kuchen ist ein echter Sommertraum für alle Naschkatzen. Saftige Vanillekuchenböden treffen auf eine luftige Frischkäse-Sahnecreme und süße, frische Erdbeeren. Ein Dessert, das nicht nur toll aussieht, sondern auch jeden Gast begeistert.
Das Rezept vereint alles, was wir an Kuchen lieben – eine einfache Zubereitung, herrlich fruchtige Füllung und eine cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ideal für Geburtstage, Sommerpartys oder als Highlight beim Sonntagskaffee.
Dank der verwendeten Zutaten wie Frischkäse, Vanille und Erdbeeren lässt sich dieser Kuchen perfekt vorbereiten und nach Belieben dekorieren. Ob mit extra Beeren, Minzblättern oder einem Hauch Puderzucker – dieser Shortcake ist ein Hingucker.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 2 Tassen Mehl (240 g)
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Tasse weiche Butter (115 g)
- 1 Tasse Zucker (200 g)
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch (120 ml)
- 500 g frische Erdbeeren, geschnitten
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Backformen (20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Nach und nach Eier, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen.
- Die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen und ca. 25–30 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Währenddessen Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.
- Einen Kuchenboden auf eine Platte legen, mit der Creme bestreichen und die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen.
- Zweiten Kuchenboden aufsetzen, restliche Creme obenauf geben und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
- Kaltstellen und vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren (optional).