Erdbeer Shortcake Kuchen Rezept – Kuchen Rezepte Einfach
Wenn du nach einem fruchtigen, cremigen und unwiderstehlich leckeren Dessert suchst, dann wirst du dieses Erdbeer Shortcake Rezept lieben. Diese süße Leckerei kombiniert luftigen Biskuit, frische Erdbeeren und eine fluffige Sahnecreme zu einem himmlischen Erlebnis – ideal für warme Frühlingstage oder sommerliche Nachmittage im Garten.
Ob für eine Geburtstagsfeier, ein Picknick oder einfach als Seelentröster an einem ganz normalen Tag – dieses Erdbeer Shortcake Kuchen Rezept bringt garantiert Freude auf den Tisch. Es ist nicht nur herrlich anzusehen, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.
In dieser Version habe ich die klassische amerikanische Variante in eine unkomplizierte deutsche Backidee verwandelt, mit Zutaten, die du sicher bereits zuhause hast. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und zaubere dir ein kleines Stück Erdbeer-Glück auf den Teller.
Zutaten für : 8 Stücke
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 3 EL Zucker (für die Erdbeeren)
- 250 ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 120 g kalte Butter, in Würfeln
- 180 ml Buttermilch
Anleitung
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Erdbeeren mit 3 EL Zucker vermengen und beiseite stellen, damit sie Saft ziehen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis der Teig krümelig ist.
- Buttermilch einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben, vorsichtig kneten und 2 cm dick ausrollen.
- Kreise ausstechen und auf das Backblech legen. Etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
- Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Jeden Shortcake halbieren, mit Erdbeeren und Sahne füllen und den Deckel aufsetzen. Mit extra Sahne und Erdbeeren garnieren.