Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok Sesamöl erhitzen und Paprika, Karotten und Zucchini anbraten.
Die gekochten Nudeln hinzugeben und gut durchschwenken.
Sojasauce und Austernsauce einrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Sesamsamen bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren.