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Gefüllte Zucchini mit Tomaten Mozzarella – Tomaten Rezepte

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella bringen frische Aromen direkt auf den Tisch. Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und verbindet die knackige Zucchini mit dem cremigen Käse. Es eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Tomaten Rezepte gehören zu den Klassikern in jeder Küche. Ob einfache Rezepte mit Tomaten, ein Zucchini Tomaten Rezept oder vielfältige Gerichte mit Tomaten – sie passen immer perfekt. Auch Nudeln mit Tomaten, sommerliche Rezepte mit Mozzarella oder eine wärmende Tomaten Suppe lassen sich damit wunderbar ergänzen. Dieses Rezept ist unkompliziert, ausgewogen und voller Geschmack. Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und gesund sein darf. Die gefüllten Zucchini lassen sich leicht variieren und passen in jeden Alltag.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Stichwort: Gerichte Mit Tomaten, Nudeln Mit Tomaten, Rezepte Mit Mozzarella, Rezepte Mit Tomaten, tomaten rezepte, Tomaten Suppe, Zucchini Tomaten Rezept
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 2 große Zucchini
  • 250 g Cherrytomaten
  • 150 g Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)

Anleitung

  1. Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Das Fruchtfleisch klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie das Zucchinifleisch anbraten.
  4. Cherrytomaten vierteln und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Mischung in die Zucchinihälften füllen und mit Mozzarella belegen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.