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Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella – Tomaten Rezepte

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind ein sanftes, vegetarisches Gericht, das in jede Küche passt. Dieses Rezept gehört zu den vielseitigsten Tomaten Rezepten und lässt sich ohne Mühe vorbereiten. Besonders schön ist, dass die Kombination aus zarten Zucchini und saftigen Tomaten durch den cremigen Mozzarella perfekt ergänzt wird. Wer Gefüllte Zucchini Vegetarisch liebt, wird dieses Rezept zu schätzen wissen. Es passt wunderbar in die Kategorie Zucchini Tomaten Rezept und eignet sich auch, wenn man neue Rezepte Mit Tomaten ausprobieren möchte. Statt Fleisch sorgen frische Zutaten und eine leichte Würzung für ein angenehmes Geschmackserlebnis, das den Sommer direkt auf den Tisch bringt. Dieses Gericht erinnert nicht nur an klassische Variationen wie Gefüllte Aubergine, Gefüllte Süßkartoffel oder Gefüllte Paprika Vegetarisch, sondern ist auch eine ideale Alternative für alle, die etwas Frisches, Einfaches und Gesundes kochen möchten.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: Gefüllte Aubergine, Gefüllte Paprika Vegetarisch, Gefüllte Süßkartoffel, Gefüllte Zucchini Vegetarisch, Rezepte Mit Tomaten, tomaten rezepte, Zucchini Tomaten Rezept
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 3 Tomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • frische Basilikumblätter

Anleitung

  1. Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Das Fruchtfleisch klein hacken. Tomaten würfeln, Mozzarella in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  4. Das gehackte Zucchinifleisch und die Tomatenwürfel zugeben und kurz garen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Mischung in die Zucchinihälften füllen.
  6. Mit Mozzarellascheiben belegen und bei 180°C im Ofen etwa 20 Minuten backen.
  7. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.