Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Butter, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und ca. 6–8 Minuten grillen.
Wenden und nochmals 2–3 Minuten grillen, bis der Fisch leicht durchgegart ist.
Die Knoblauchbutter auf die heißen Filets streichen und mit Zitronenscheiben servieren.