Blumenkohl in Röschen teilen, weich garen und anschließend fein hacken.
Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit Eiern, Käse, Mandelmehl, Zwiebel und Knoblauch vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut durchmischen.
Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Blumenkohl Frikadellen warm servieren – als Hauptgericht oder Beilage.