Die Gurken gründlich waschen und in feine Scheiben hobeln.
Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
Die Gurkenscheiben und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
Alles vorsichtig mischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren und servieren.