Den Strunk des Weißkohls entfernen und die Blätter vorsichtig ablösen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
Hackfleisch mit Ei, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
Jeweils 2 EL der Hackmasse auf ein Kohlblatt geben, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Röllchen rundherum anbraten.
Tomaten, Brühe, Paprikapulver und Oregano dazugeben, kurz aufkochen.
Die Hackröllchen in der Soße bei geschlossenem Deckel ca. 30–40 Minuten schmoren lassen.