Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Quiche- oder Tarteform mit dem Blätterteig auslegen und den Rand leicht andrücken.
Den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den gebratenen Speck und den Käse auf dem Teigboden verteilen.
Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.