Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten anbraten.
Die Filets wenden, die Honigmischung über den Lachs geben und bei mittlerer Hitze weitere 3–4 Minuten garen.
Dabei die Sauce immer wieder über den Fisch löffeln, bis sie leicht eindickt und glänzt.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.