Backofen auf 160°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
Frischkäse, Butter und Milch in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen und die Käse-Mischung einrühren.
Mehl und Speisestärke sieben und vorsichtig unterheben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und behutsam unter die Masse heben.
Teig in die Form füllen, die Form auf ein tiefes Backblech stellen und heißes Wasser einfüllen (Wasserbad).
Bei 160°C ca. 50 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.