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Kalorienarme Mittagessen Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Dieses kalorienarme Mittagessen vereint frischen Brokkoli, zarte Kartoffeln und aromatische Pilze zu einem einfachen und zugleich nährstoffreichen Gericht. Durch die Kombination von knackigem Gemüse und leichtem Geschmack eignet sich diese Pfanne besonders gut für den Alltag. Kalorienarme Rezepte Mittagessen gewinnen an Bedeutung, wenn man gesund und ausgewogen essen möchte. Diese Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein Beispiel dafür, wie Gerichte Mit Pilzen und Brokkoli nicht nur sättigend, sondern auch leicht sein können. Gleichzeitig liefert sie wertvolle Ballaststoffe und Vitamine. Gerichte Mit Brokkoli und Pilzen sind vielseitig und passen sowohl zu einem schnellen Mittagessen als auch zu einem einfachen Abendessen. Mit wenig Aufwand entsteht so ein Gericht, das reich an Geschmack ist und sich ideal in den Alltag integrieren lässt.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: Gerichte Mit Brokkoli, Gerichte Mit Pilzen, kalorienarme rezepte, Kalorienarme Rezepte Mittagessen, Kartoffel Pfanne, Rezepte Mit Pilzen
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Brokkoli
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen.
  2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  5. Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  6. Champignons zugeben und goldbraun braten.
  7. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.