Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver würzen.
Kartoffeln, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.