Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen, bis ein glatter Brei entsteht.
Spinat in einer Pfanne mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
Frischkäse unter den Spinat rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Kartoffelmasse mit Ei und Mehl verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
Jeden Kreis mit der Spinat-Frischkäse-Mischung füllen und zu Taschen verschließen.
Taschen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten, bis sie außen knusprig sind.
Heiß servieren, am besten mit einem frischen Salat.