Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
Den Frischkäse hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
Das Backpulver und eine Prise Salz einrühren.
Eine Pfanne mit etwas Butter oder Kokosöl erhitzen.
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze ausbacken, bis beide Seiten goldbraun sind.
Die fertigen Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben garnieren.