Kohlrabi und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Kohlrabi und Karotten zugeben und kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Sahne und Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.