Kritharaki Salat Mit Feta – Einfacher One-Pot Genuss für jeden Tag
Kritharaki Salat Mit Feta ist ein mediterraner Genuss, der einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt. Diese One-Pot Variante verbindet würziges Tomatenaroma mit feinem Feta-Käse und bringt griechisches Urlaubsfeeling direkt auf den Tisch. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zum Grillabend – dieser Salat macht immer eine gute Figur.
Die Kombination aus zartem Kritharaki, fruchtiger Tomatensauce und salzigem Feta sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ein Spritzer Zitronensaft und frische Kräuter runden das Gericht ab. Dank der unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Rezept ideal für stressfreie Alltagsküche.
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Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Feta, zerbröckelt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kritharaki einrühren, dann mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen.
- Oregano und Paprikapulver hinzufügen, alles gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Topf vom Herd nehmen, Feta unterheben und kurz ziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm oder lauwarm servieren.