Kürbis Cookies mit Cheesecake Füllung – kuchen rezepte einfach
Diese Kürbis Cookies mit Cheesecake Füllung sind der Inbegriff von Herbstgenuss. Sie kombinieren das würzige Aroma von Kürbis mit der cremigen Süße eines Cheesecake-Kerns – ein Geschmackserlebnis, das perfekt zur goldenen Jahreszeit passt. Die weiche Textur der Kekse trifft auf einen zarten Frischkäse-Mittelpunkt, der beim Hineinbeißen regelrecht schmilzt. Das Beste: Diese Leckerei ist nicht nur unwiderstehlich, sondern auch einfach in der Zubereitung. Ob als süßer Snack zum Kaffee, zum Verschenken oder als Highlight auf dem Herbstbuffet – diese Cookies sind ein echter Hingucker. Durch die Kombination aus beliebten Zutaten und einfacher Umsetzung wird dieses Rezept schnell zu deinem neuen Lieblings-Keksrezept.
Zutaten für : 10 Cookies
Zutaten
- 115 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g feiner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 120 g Kürbispüree (ungesüßt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Ingwerpulver
- ¼ TL Salz
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 EL Puderzucker
Anleitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Füllung Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Jeweils etwa 1 TL der Masse auf ein kleines Stück Backpapier geben und mindestens 30 Minuten einfrieren.
- Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen, dann Ei, Kürbispüree und Vanilleextrakt einrühren.
- Mehl mit Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer und Salz vermengen und unter die feuchten Zutaten rühren.
- Teig 1 EL groß portionieren, flach drücken, eine Frischkäsefüllung in die Mitte setzen und mit Teig verschließen. Zu einer Kugel formen.
- Mit Abstand auf das Blech setzen und 13–15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.