Kürbis Muffins mit Frischkäse und Schokostückchen – muffins rezept
Diese Kürbis Muffins mit Frischkäse und Schokostückchen sind ein wahres Highlight für den Herbst. Mit ihrem saftigen Teig, dem cremigen Frischkäse-Kern und den zart schmelzenden Schokoladenstücken bringen sie nicht nur Kinderaugen zum Leuchten. Perfekt für gemütliche Nachmittage, Halloween-Feiern oder als süßer Snack zwischendurch.
Was dieses Rezept besonders macht? Es vereint die wohlige Wärme von Kürbis, die Süße von Zucker und die Cremigkeit von Frischkäse in einem einfachen, aber eindrucksvollen Gebäck. Dazu kommt die angenehme Würze von Zimt, Muskat und Nelke – ein echter Herbsttraum!
Ob für Gäste oder die Familie – diese Muffins sind schnell gemacht und garantieren ein Maximum an Geschmack. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst von dieser unwiderstehlichen Kombination!
Zutaten für : 12 Stück
Zutaten
- 180 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 Ei
- 180 g Kürbispüree
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 90 g Schokostückchen
- 120 g Frischkäse
- 2 EL Zucker (für die Frischkäsefüllung)
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Vanilleextrakt (für die Füllung)
Anleitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermengen.
- In einer zweiten Schüssel Ei, Kürbispüree, Öl und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und kurz verrühren. Schokostückchen unterheben.
- Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Den Muffinteig zu 2/3 in die Förmchen füllen, dann je 1 TL Frischkäsemischung daraufgeben.
- Den restlichen Teig auf die Frischkäsefüllung geben, sodass sie bedeckt ist.
- Etwa 18–22 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren.