Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen.
Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze etwa 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen.
Den Pudding mit Schmand verrühren und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der Schmandcreme verteilen.
Optional mit Zimt oder Mandarinen dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.