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Mexikanische Garnelen mit Reis – Reis Rezepte vegetarisch schnell

Mexikanische Garnelen mit Reis sind ein wunderbar aromatisches Gericht, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Die Kombination aus würzigen Garnelen, zartem Reis und knackigem Gemüse sorgt für eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Frische. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und bringt mit seinen mexikanischen Aromen eine willkommene Abwechslung in deinen Küchenalltag. Dank Zutaten wie Paprika, Tomatenmark, Knoblauch und Chili entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der Lust auf mehr macht. Besonders praktisch: Es ist ein echtes One-Pot-Wunder – minimaler Abwasch, maximaler Genuss. Ob für Gäste, Meal Prep oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause – dieses Gericht wird dich begeistern. Und das Beste: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten. Alles, was du brauchst, findest du in jedem gut sortierten Supermarkt. Also ran an die Pfanne und entdecke die bunte Welt der mexikanischen Küche!
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Mexikanisch
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Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 120 g Reis
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Saft von ½ Limette
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 3 bis 4 Minuten anbraten.
  2. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute mitbraten.
  3. Reis, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Tomatenmark einrühren.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  6. Garnelen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und durchgegart sind.
  7. Mit Limettensaft beträufeln und nach Wunsch mit frischem Koriander servieren.