Backofen auf 200°C Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Feta in eine Schüssel zerbröseln und mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mischen. Mit Pfeffer würzen.
Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Die Feta Mischung auf den Teigstücken verteilen und aufrollen.
Die Röllchen mit Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Im Ofen ca. 15–20 Minuten goldbraun backen und warm oder kalt servieren.