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Osterbrunch Rezepte Saftiger Karottenkuchen

Dieser saftige Karottenkuchen gehört zu den besten Osterbrunch Rezepte, die du dir vorstellen kannst. Er ist herrlich feucht, voller Geschmack und passt perfekt zu festlichen Anlässen. Mit diesem Karottenkuchen Rezept zauberst du im Handumdrehen ein Highlight für deine Gäste. Egal ob du ein Karottenkuchen Thermomix Rezept suchst oder lieber klassisch backst, dieser Kuchen gelingt immer. Er bietet dir eine der besten Osterbrunch Ideen Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert sind. Ob als einfaches Mittagessen Dessert oder als süße Ergänzung zur Kaffeetafel – der Karottenkuchen saftig bleibt lange frisch und ist somit eine ideale Wahl für Feiertage.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit45 minutes
Gesamtzeit1 hour 5 minutes
Kategorie: Dessert
Küche: Deutsch
Stichwort: einfaches mittagessen, Karottenkuchen Rezept, Karottenkuchen Saftig, Karottenkuchen Thermomix Rezept, Osterbrunch Ideen Rezepte, osterbrunch rezepte, Saftiger Karottenkuchen
Zutaten für : 12 Stücke
Autorin: Anna

Zutaten

  • 300 g Karotten, fein gerieben
  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben oder Frischkäsefrosting nach Wahl

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen und das Öl langsam unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver, Mandeln, Zimt und Salz vermischen und zur Eiermasse geben.
  4. Die geriebenen Karotten sowie Vanilleextrakt unterheben.
  5. Den Teig in die Form geben und etwa 40–45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Den Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Frischkäsefrosting bestreichen.