Die Champignons putzen und die Stiele vorsichtig herausdrehen. Stiele klein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Die gehackten Stiele hinzufügen und kurz mitbraten.
Frischkäse, Parmesan, Petersilie und Semmelbrösel unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die Champignon-Köpfe füllen.
Die gefüllten Champignons auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.