Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Quark, Eier, Haferflocken, Honig, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel gut verrühren.
Optional Obst oder Rosinen unterheben.
Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Etwas abkühlen lassen und frisch genießen.