Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser vorkochen und beiseitestellen.
Die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Wurstscheiben darin anbraten. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
Den vorgekochten Reis in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Gemüsebrühe sowie den Tomaten ablöschen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.