Thai Red Curry Nudeln – Healthy Food Rezepte Vegetarisch
Diese Thai Red Curry Nudeln sind ein echter Genuss für alle, die gesunde und vegetarische Küche lieben. Das Rezept ist inspiriert von der thailändischen Küche und bringt mit Kokosmilch, roten Currypaste und frischem Gemüse eine angenehme Schärfe und viel Aroma auf den Teller. Ideal für alle, die nach Healthy Food Rezepte Vegetarisch suchen.
Ob du ein schnelles Mittagessen brauchst, ein leichtes Abendessen planst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest – diese Nudeln sind vielseitig einsetzbar. Die Kombination aus asiatischen Aromen und alltagstauglichen Zutaten macht dieses Gericht so besonders. Wer Thai Curry Rezepte Vegetarisch liebt, kommt hier voll auf seine Kosten.
Das Gericht passt perfekt in den Alltag: schnell zubereitet, voller Geschmack und dabei auch noch gesund. Ein wunderbares Beispiel für Healthy Food Rezepte Schnell, ob für ein gemütliches Abendessen oder als Meal Prep für die Mittagspause.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 1 EL rote Currypaste
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Paprika (rot), in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Anleitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und die Currypaste kurz anrösten.
- Paprika, Karotte und Zucchini hinzufügen und für etwa 3–4 Minuten anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce hinzugeben und alles gut vermengen.
- Die gekochten Nudeln unterheben und alles zusammen für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln sowie frischem Koriander garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren und sofort genießen.