Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Butter einfetten.
Die Toastscheiben mit einem Nudelholz flach rollen und in die Muffinform drücken.
Jeweils eine Scheibe Speck in die Toastmulde legen.
Ein Ei vorsichtig in jede Mulde aufschlagen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Muffins im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.