Den Grünkern in der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
Karotte, Haferflocken, Paniermehl, Sojasauce, Senf und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem formbaren Teig verkneten.
Aus der Masse kleine Bratlinge formen.
In einer Pfanne mit Öl die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.