Zucchini gründlich waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinischeiben darauf verteilen.
Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Knoblauch gleichmäßig über die Zucchinischeiben verteilen.
Den geriebenen Käse großzügig über die Zucchinischeiben streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.