Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Knoblauch, Paprika, Mais und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
Veganes Hack dazugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Tomatenmark unterrühren, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut umrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.