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Vegetarisches Abendessen Vegane Pizzasuppe

Diese vegetarische Pizzasuppe vereint den vertrauten Geschmack einer klassischen Pizza mit der Wärme einer cremigen Suppe. Sie ist ein ideales Vegetarisches Abendessen für gemütliche Abende, an denen man etwas Herzhaftes und dennoch Leichtes sucht. Dank frischer Paprika, Mais, Zwiebeln und einer würzigen Tomatenbasis erinnert sie an den Geschmack einer italienischen Pizza, nur in Suppenform. Sie passt perfekt zu Low Carb Abendessen Rezepte und kann auch als Low Carb Suppe genossen werden. Besonders praktisch: Sie eignet sich auch hervorragend, wenn ein Low Carb Abendessen Schnell zubereitet werden soll. Dieses Gericht ist ein Highlight unter den Low Carb Rezepte Deutsch Abendessen Optionen und bietet gleichzeitig Inspiration für Low Carb Rezepte Vegetarisch. Wer einen Thermomix besitzt, kann die Zubereitung zusätzlich erleichtern und in die Kategorie Low Carb Thermomix Rezepte einordnen.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Suppe
Küche: Deutsch
Stichwort: low carb abendessen rezepte, Low Carb Abendessen Schnell, Low Carb Rezepte Deutsch Abendessen, Low Carb Rezepte Vegetarisch, Low Carb Suppe, Low Carb Thermomix Rezepte, vegetarisches abendessen
Zutaten für : 6 Portionen
Autorin: Anna

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 200 g veganes Hack
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  2. Knoblauch, Paprika, Mais und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Veganes Hack dazugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Tomatenmark unterrühren, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
  5. Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Alles gut umrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.