Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel vermischen.
Das Ei und die weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober Unterhitze für 10 bis 12 Minuten backen.
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
Jeweils ein Plätzchen mit Nuss Nougat Creme bestreichen und ein zweites Plätzchen daraufsetzen.
Die gefüllten Plätzchen in einer Keksdose aufbewahren.