Zucchinibrot Rezept – Saftig, Vegan und Einfach
Dieses vegane Zucchinibrot ist wunderbar saftig, einfach zuzubereiten und ideal für jede Tageszeit. Ich liebe es, wenn der Duft frisch gebackenen Brots durchs Haus zieht – besonders, wenn Zimt und Vanille mitschwingen. Mit frischer Zucchini entsteht ein herrlich lockerer Teig, der nicht nur Veganer begeistert.
Es ist perfekt, wenn du Lust auf Zucchini Rezepte Vegan hast, oder wenn du einen Zucchini Kuchen Vegan suchst, der mal etwas anderes ist. Das Rezept erinnert an einen Apfelkuchen Rezept Einfach Und Schnell, lässt sich aber auch super in jede Sammlung für Kuchen Einfach Und Schnell einreihen. Und ganz ehrlich, ein süßes Brot passt immer – ob als Frühstück, Snack oder Nachtisch.
Wenn du also auf der Suche nach Inspirationen für Nudelgerichte Schnell Und Einfach bist, wirst du hier vielleicht überrascht. Dieses Blumenkohl Rezept Vegan... halt, falsch gedacht – dieses Zucchinibrot ist dein neuer Küchenliebling. Lass uns loslegen.
Zutaten für : 10 Scheiben
Zutaten
- 250 g Zucchini, grob geraspelt
- 200 g Mehl (z. B. Dinkelmehl)
- 100 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 ml Pflanzenmilch
- 50 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Zucchini grob reiben und in einem sauberen Küchentuch leicht ausdrücken.
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz) in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermengen. Dann die Zucchini unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Vollständig auskühlen lassen, bevor du es aus der Form nimmst und anschneidest.